ก่อนจะรู้จักเมืองแกลง มารู้จักภาพที่ใหญ่กว่าของเมืองกันก่อน เมืองแกลงนั้นตั้งอยู่ในจังหวัดระยอง ทางตะวันออกของประเทศ ชื่อของระยอง ก็สันนิษฐานว่า มาจากภาษาชองเช่นเดียวกับคำว่า เพ แกลง ชะเมา เลง พระยาอนุมานราชธน จัดกลุ่มชาวชอง อยู่ในกลุ่มของสายตระกูล มอญ-เขมร สันนิษฐานว่าย้ายถิ่นฐานมาตั้งรกรากบริเวณชายทะเลภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศไทยมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

รายละเอียด : ก๋วยเตี๋ยวปลาที่เริ่มขยายสาขาไปยังจังหวัดอื่นๆ ผู้คนเข้ามาชิมความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวปลานายเคี้ยมจนต้อง ทำเป็นโรงงานกันให้เป็นเรื่องเป็นราว ร้านนายเคี้ยมดั้งเดิมเปิดมากว่า 60 ปีแล้ว อยู่แยกกับโรงงาน ร้านกว้างขวางเพดานสูง เดินอยู่ไกลๆจะเห็นควันพวยพุ่งออกมา ตอนเช้าจะเห็นของสด เกี๊ยว กุ้งฝอยทอด ส่วนประกอบอื่นๆกองพะเนินเทินทึกอยู่ในและข้างตู้ ชามใหญ่สมราคามีหลายเส้นให้เลือก ทั้งเส้นเล็กเส้นใหญ่ บะหมี่เหลือง หมี่หยก และเจี้ยมอี๋